ANALISIS EFISIENSI CHEST FREEZER UNTUK IKAN GABUS KAPASITAS 5 KG

Baiti Hidayati; Rahmat Dwi Sampurno; Zainuri Anwar; Ahmad Imam Rifa'i; Herlin  Sumarna; Toni Okviyanto; Tri Satya Ramadhoni

doi:10.55331/jutmi.v2i2.33

Authors

Baiti Hidayati Politeknik Negeri Sriwijaya
Rahmat Dwi Sampurno Politeknik Negeri Sriwijaya
Zainuri Anwar Politeknik Negeri Sriwijaya
Ahmad Imam Rifa'i Politeknik Negeri Sriwijaya
Herlin Sumarna Politeknik Negeri Sriwijaya
Toni Okviyanto Politeknik Negeri Sriwijaya
Tri Satya Ramadhoni Politeknik Negeri Sriwijaya

DOI:

https://doi.org/10.55331/jutmi.v2i2.33

Keywords:

Refrigerasi, Ikan Gabus, Performance

Abstract

Sistem refrigerasi biasa digunakan untuk pengawetan bahan makanan berupa daging, salah satunya ikan gabus. Hal ini dilakukan untuk menghambat perkembangan bakteri, pembekuan ikan akan mempengaruhi performance dari sistem refrigerasi terutama pada bagian jantung refrigerasi yaitu kompresor. Salah satu mesin refrigerasi yang digunkana untuk pembekuan daging adalah chest freezer. Semakin besar kerja kompressor maka performance sistem refrigerasi akan menurun sesuai dengan kebutuhan. Pada penelitian ini, ikan gabus 5 kg di bekukan dengan capaian temperatur daging -10^oC dengan nilai COP_actual4,47 dan COP_carnot 5,89 sehingga efisiensi sistem refrigerasi mencapai 75%.

References

B. Hidayati, R. Sipahutar, I. Bizzy, And M. Faizal, “Increased Productivity Of Liquid Smoke Through Fast Thawing With Refrigeration Systems At Low Air Temperature,” J. Appl. Eng. Sci., Vol. 20, No. 1, Pp. 79–84, 2022.

I. M. Rasta And I. N. Suamir, “The Role Of Vegetable Oil In Water Based Phase Change Materials For Medium Temperature Refrigeration,” J. Energy Storage, Vol. 15, Pp. 368–378, 2018.

B. Withman And B. Johnson, Refrigeration And Air Conditioning Technology, 6 Th. Delmar, 2009.

A. Jibril, P. A. Cakranegara, R. S. W. Putri, And C. S. Octiva, “Analisis Efisiensi Kerja Kompressor Pada Mesin Refrigerasi Di Pt. Xyz,” J. Mesin Nusant., Vol. 5, No. 1, Pp. 86–95, 2022.

A. Freni, G. Maggio, A. Sapienza, A. Frazzica, G. Restuccia, And S. Vasta, “Comparative Analysis Of Promising Adsorbent/Adsorbate Pairs For Adsorptive Heat Pumping, Air Conditioning And Refrigeration,” Appl. Therm. Eng., Vol. 104, Pp. 85–95, 2016.

A. I. Rifa’i And Others, “Pengaruh Tekanan Refrigerant R-134a Terhadap Nilai Coefficient Of Performance (Cop),” J. Inov., Vol. 3, No. 2, Pp. 9–12, 2020.

B. Hidayati And H. Hendradinata, “Analisa Performance Pengaruh Jumlah Kandungan Garam (Naci) Pada Industrial Ice Block Maker Sebagai Secondary Refrigerant,” Petra J. Teknol. Pendingin Dan Tata Udar., Vol. 2, No. 2, Pp. 27–30, 2016.