Analisis Cacat Packing Produk Noodle Menggunakan SPC dan Fishbone

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis tingkat cacat pada proses packing produk noodle serta mengidentifikasi faktor penyebab dominan sebagai dasar usulan perbaikan kualitas. Objek penelitian adalah proses pengemasan sekunder berupa packing karton pada Divisi Noodle PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Jambi. Metode yang digunakan adalah Statistical Process Control (SPC) dengan peta kendali atribut P dan NP untuk mengetahui stabilitas proses, serta diagram fishbone untuk menganalisis akar penyebab cacat. Data diperoleh melalui 16 kali observasi terhadap lima jenis cacat, yaitu karton sobek, karton gelembung, kode tidak jelas, lakban lepas, dan karton tidak simetris. Hasil analisis menunjukkan bahwa seluruh titik pengamatan masih berada dalam batas kendali, sehingga proses packing secara statistik berada dalam kondisi terkendali. Namun, cacat dominan masih ditemukan pada lakban lepas sebanyak 367 kejadian dan karton gelembung sebanyak 305 kejadian. Faktor penyebab utama berasal dari mesin, material, metode kerja, manusia, dan lingkungan. Rekomendasi perbaikan difokuskan pada kalibrasi mesin lakban, peningkatan kualitas karton, pengaturan kecepatan kerja, serta pelatihan operator.